2016年11月11日

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香港マカオミシュランガイド、日本料理店が躍進

香港マカオミシュランガイド、日本料理店が躍進

『ミシュランガイド香港マカオ2017』が11月9日、出版された。香港は238軒、マカオは68軒のレストランを掲載している。

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香港の3つ星は昨年と同じ6軒で、「L’ Atelier de Joel Robuchon(フランス料理)」「8 1/2 Otte eMezzo-BOMBANA(イタリア料理)」「龍景軒(広東料理)」「BO Innovation(イノベーションスタイル)」「すし志魂(日本料理)」「唐閣(広東料理)」が引き続き3つ星を維持した。
 
また香港の2つ星は14軒で、新たに2つ星の栄誉を受けたのは「柏屋(日本料理)」と「Ta Vie旅(イノベーションスタイル)」だ。
 
香港の1つ星は41軒。新たに1つ星を得たのは7軒、そのうちの「I M Teppanyaki & Wine」は鉄板焼き店、「鮨とかみ」は今年1月に香港に進出した日本料理店だ。
 
一方マカオは、3つ星は2軒、2つ星は5軒で、うち「泓(日本料理)」は初めて2つ星を獲得した。マカオの1つ星は12軒となっている。『ミシュランガイド香港マカオ2017』は香港では主要書店などで11月10日から発売される。

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